Fit durch den Winter mit Oxymel

Habt ihr schon einmal etwas von „Oxymel“ gehört? Aus unserer Hausapotheke ist es nicht mehr wegzudenken! Einfach herzustellen, mit wertvollen Heilmitteln aus der Natur, hilft bei vielen Wehwehchen, auch für Kinder und Schwangere, natürlich, an individuelle Bedürfnisse anpassbar, auch für unterwegs.
Erkältungs-Oxymel-Steiermarkgarten

Der Name „Oxymel“ bedeutet so viel wie Sauerhonig (oxy = sauer, mel = Honig) und verrät die zwei Hauptzutaten: Essig und Honig. Es ist ein Multitalent, das wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme enthält. Es wirkt antibakteriell sowie antioxidativ und wird hauptsächlich bei Erkältungen, Verdauungsproblemen oder zur Vitalisierung bei einem geschwächten Immunsystem verwendet. In dem Gemisch werden häufig Kräuter ausgezogen, die je nach Beschwerdebild zum Einsatz kommen.

Wir sind auf der Suche nach Kindermedizin in der Kräuterheilkunde auf Oxymel gestoßen. Da es im Vergleich zu Tinkturen alkoholfrei ist, eignet es sich hervorragend zur Einnahme für unsere kleine Lena. Sie liebt das süß-sauer schmeckende Wundermittel nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch weil wir es ihr mit einer Pipette verabreichen. Das findet sie sehr lustig und verlangt bei jeder Erkältung schon selbst danach.
Erkältung-Oxymel-Pipette-Steiermarkgarten

Wir verwenden Oxmyel in der kalten Jahreszeit sowohl prophylaktisch zur Stärkung des Immunsystems, als auch zur Behandlung von Erkältungskrankheiten, insbesondere bei Husten und Heiserkeit. Wir füllen es meist in Pipetten ab, mit denen man das Gemisch auch unterwegs überall mitnehmen und tröpfchenweise einnehmen kann. Es ist wirklich erstaunlich, wie gut das Erkältungs-Oxymel bei uns wirkt. Sobald der Hals kratzt, nehmen wir 1-2 Tropfen ein und zwar immer wieder, je nach Bedarf. Lutschtabletten oder Halszuckerl brauchen wir keine mehr. Alternativ kann es pur Löffel- bzw. Stamperlweise oder aufgelöst in Tee bzw. warmen Wasser eingenommen werden.

Rezept Erkältungs-Oxymel

  • 3 Teile Honig (Blüten- oder Waldhonig je nach Belieben)
  • 1 Teil Apfelessig
  • Lindenblüten
  • Spitzwegerich
  • Thymian
  • Salbei

Als erstes ein verschließbares Glas heiß ausspülen und kopfüber auf einem Geschirrtuch trocknen lassen. Währenddessen die Kräuter zerkleinern. Als Faustregel für die verwendete Menge gilt: 1/3 bei frischen Pflanzenteilen und 1/5 bei trockenen Pflanzenteilen. Honig und Essig gut in einer Schüssel verrühren bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Das Glas locker mit den Kräutern befüllen und mit dem Honig-Essig-Gemisch übergießen. Gut verschließen und durchschütteln. Dann 3-4 Wochen an einem warmen, hellen Ort ausziehen und dabei täglich schütteln. Nach dieser Zeit die Kräuter abseihen und das fertige Oxymel kühl und dunkel lagern, so ist es mindestens ein Jahr haltbar. Wir stellen es jedes Jahr frisch her, weil die Heilkräuter in dem Jahr der Ernte den höchsten Wirkstoffgehalt aufweisen.
Sauerhonig-Ansatz-Kräuter-ausziehen-Steiermarkgarten

Die in dem Erkältungs-Oxymel verwendeten Kräuter unterstützen uns bei Erkältungskrankheiten. Lindenblüten wirken schweißtreibend, befeuchten die Schleimhäute der oberen Atemwege und  haben eine anregende Wirkung auf Stoffwechsel und Durchblutung. Spitzwegerich hat antibakterielle, entzündungshemmende und reizlindernde Eigenschaften. Weitere Informationen zu diesem Kraut findet ihr in diesem Beitrag hier. Thymian wirkt unter anderem entzündungshemmend, antibakteriell, krampflösend, schleimlösend und schweißtreibend. Detaillierte Informationen zu dem mediterranen Kraut findet ihr hier. Salbei wirkt antibakteriell, antiviral und entzündungshemmend.


Liebe Grüße,
Zum Pinnen:
Pin-fit-durch-den-Winter-mit-Oxymel-Steiermarkgarten

Habt ihr schon einmal etwas von „Oxymel“ gehört? Aus unserer Hausapotheke ist es nicht mehr wegzudenken! Einfach herzustellen, mit wertvollen Heilmitteln aus der Natur, hilft bei vielen Wehwehchen, auch für Kinder und Schwangere, natürlich, an individuelle Bedürfnisse anpassbar, auch für unterwegs.
Erkältungs-Oxymel-Steiermarkgarten

Der Name „Oxymel“ bedeutet so viel wie Sauerhonig (oxy = sauer, mel = Honig) und verrät die zwei Hauptzutaten: Essig und Honig. Es ist ein Multitalent, das wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme enthält. Es wirkt antibakteriell sowie antioxidativ und wird hauptsächlich bei Erkältungen, Verdauungsproblemen oder zur Vitalisierung bei einem geschwächten Immunsystem verwendet. In dem Gemisch werden häufig Kräuter ausgezogen, die je nach Beschwerdebild zum Einsatz kommen.

Wir sind auf der Suche nach Kindermedizin in der Kräuterheilkunde auf Oxymel gestoßen. Da es im Vergleich zu Tinkturen alkoholfrei ist, eignet es sich hervorragend zur Einnahme für unsere kleine Lena. Sie liebt das süß-sauer schmeckende Wundermittel nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch weil wir es ihr mit einer Pipette verabreichen. Das findet sie sehr lustig und verlangt bei jeder Erkältung schon selbst danach.
Erkältung-Oxymel-Pipette-Steiermarkgarten

Wir verwenden Oxmyel in der kalten Jahreszeit sowohl prophylaktisch zur Stärkung des Immunsystems, als auch zur Behandlung von Erkältungskrankheiten, insbesondere bei Husten und Heiserkeit. Wir füllen es meist in Pipetten ab, mit denen man das Gemisch auch unterwegs überall mitnehmen und tröpfchenweise einnehmen kann. Es ist wirklich erstaunlich, wie gut das Erkältungs-Oxymel bei uns wirkt. Sobald der Hals kratzt, nehmen wir 1-2 Tropfen ein und zwar immer wieder, je nach Bedarf. Lutschtabletten oder Halszuckerl brauchen wir keine mehr. Alternativ kann es pur Löffel- bzw. Stamperlweise oder aufgelöst in Tee bzw. warmen Wasser eingenommen werden.

Rezept Erkältungs-Oxymel

  • 3 Teile Honig (Blüten- oder Waldhonig je nach Belieben)
  • 1 Teil Apfelessig
  • Lindenblüten
  • Spitzwegerich
  • Thymian
  • Salbei

Als erstes ein verschließbares Glas heiß ausspülen und kopfüber auf einem Geschirrtuch trocknen lassen. Währenddessen die Kräuter zerkleinern. Als Faustregel für die verwendete Menge gilt: 1/3 bei frischen Pflanzenteilen und 1/5 bei trockenen Pflanzenteilen. Honig und Essig gut in einer Schüssel verrühren bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Das Glas locker mit den Kräutern befüllen und mit dem Honig-Essig-Gemisch übergießen. Gut verschließen und durchschütteln. Dann 3-4 Wochen an einem warmen, hellen Ort ausziehen und dabei täglich schütteln. Nach dieser Zeit die Kräuter abseihen und das fertige Oxymel kühl und dunkel lagern, so ist es mindestens ein Jahr haltbar. Wir stellen es jedes Jahr frisch her, weil die Heilkräuter in dem Jahr der Ernte den höchsten Wirkstoffgehalt aufweisen.
Sauerhonig-Ansatz-Kräuter-ausziehen-Steiermarkgarten

Die in dem Erkältungs-Oxymel verwendeten Kräuter unterstützen uns bei Erkältungskrankheiten. Lindenblüten wirken schweißtreibend, befeuchten die Schleimhäute der oberen Atemwege und  haben eine anregende Wirkung auf Stoffwechsel und Durchblutung. Spitzwegerich hat antibakterielle, entzündungshemmende und reizlindernde Eigenschaften. Weitere Informationen zu diesem Kraut findet ihr in diesem Beitrag hier. Thymian wirkt unter anderem entzündungshemmend, antibakteriell, krampflösend, schleimlösend und schweißtreibend. Detaillierte Informationen zu dem mediterranen Kraut findet ihr hier. Salbei wirkt antibakteriell, antiviral und entzündungshemmend.


Liebe Grüße,
Zum Pinnen:
Pin-fit-durch-den-Winter-mit-Oxymel-Steiermarkgarten

Weiterlesen

*Buch-Werbung

Überlegt ihr schon was ihr euren Lieben dieses Jahr zu Weihnachten schenkt? Wie wäre es mit einem Buch – das geht eigentlich immer, oder? Ich habe zuletzt fünf Romane gelesen, die ich euch gerne vorstellen möchte. Von diesen kann ich euch leider nur drei von Herzen empfehlen, wobei diese Empfehlung klarerweise meine eigene Meinung wiederspiegelt. Nur weil mir zwei der vorgestellten Bücher nicht zusagen, muss für euch nicht dasselbe gelten. Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Ich finde es jedenfalls schwierig unter der Masse an Romanen am Markt jene zu finden, die einen wirklich in seinen Bann ziehen.
„Das Honigmädchen“ von Claudia Winter
„Liebe geht durch den Garten“ von Ulrike Hartmann
„Viele Himmel über dem Siebten“ von Griet Op de Beeck
 „Wenn ich dir nahe bin“ von Jen Gilroy
„Pasta D´Amore“ von Lucinde Hutzenlaub
Buchvorstellung-Romane-Steiermarkgarten

Das Honigmädchen

Die Autorin Claudia Winter ist Sozialpädagogin und lebt mit ihrem Ehemann und Hund in einem kleinen Dorf nahe Limburg an der Lahn. Sie schreibt schon seit ihrer Kindheit Gedichte und Kurzgeschichten und hat bereits mehrere Romane veröffentlicht.
Klappentext:
„Die alleinerziehende Camilla kämpft an allen Fronten: Täglich muss sie sich im väterlichen Delikatessenhandel beweisen, während ihre fünfzehnjährige Tochter Marie gegen sie rebelliert. Und dann wird sie auch noch nach Südfrankreich geschickt, um mit einer Honigmanufaktur zu verhandeln – im Gepäck das tobende Mädchen und ihren nervtötenden Nachbarn, der sich ihnen spontan angeschlossen hat. Kein Wunder, dass sich das pittoreske Bergdorf Loursacq zunächst als wenig heilsam für die angespannten Gemüter erweist. Doch Camilla krempelt die Ärmel hoch – und lernt zwischen Tomatenstauden, Rebstöcken und Olivenbäumen, dass die guten Dinge im Leben erst dann auf zarten Flügeln herbeifliegen, wenn man bereit für sie ist…“
Dieser Wohlfühl-Roman hat meine Erwartungen erfüllt und ich empfehle ihn gerne weiter. Er ist humorvoll, herzerwärmend und leicht zu lesen. Der Schreibstil ist flüssig und sehr angenehm. Ich musste öfters über die pubertären Handlungen der fünfzehnjährigen Tochter schmunzeln. Da weiß ich in etwa, was mich in 10 Jahren bei meiner eigenen Tochter erwartet :-) Die fantasievolle Beschreibung des Dorfes in Frankreich und der Protagonisten ermöglicht es dem Leser aus dem grauen Alltag zu entfliehen. Weitere Romane der Autorin stehen schon auf meiner persönlichen Wunschliste.
 „Das Honigmädchen“
Claudia Winter
Goldmann Verlag
ISBN 978-3-442-48574-1
Buchvorstellung-Honigmädchen-Steiermarkgarten

Buchvorstellung-Honigmädchen-Steiermarkgarten

Liebe geht durch den Garten

Die Autorin Ulrike Hartmann arbeitete in verschiedenen Verlagen und lebt heute mit ihrer Familie in Essen. Sie ist leidenschaftliche Kleingärtnerin und hat seit vielen Jahren eine Gartenlaube am Stadtrand.
Klappentext:
„Mit den Händen in der Erde wühlen, die Sonne im Gesicht und als Belohnung eigenes Gemüse ernten: für Stadtpflanze Anna ein wundervoller Gedanke. Kurzerhand pachtet sie einen verwilderten Schrebergarten. Doch so idyllisch wie in Annas Träumen ist das Leben mit der Laube nicht. Das Häuschen im Grünen ist reparaturbedürftig, der Vereinsvorsitzende gibt sich kleinlich, und ihre Söhne spielen lieber am Computer als im Garten. Nur der wortkarge und attraktive Nachbar Paul bietet seine Hilfe an. Wäre da nicht die Anwältin Dr. Sabine Rodenberg von nebenan, die Paul für sich beansprucht… Der Kampf um den Garten und die Liebe beginnt!“
Titel und Klappentext haben mich sofort angesprochen. Immerhin war ich vor Jahren auch eine Stadtpflanze, für die es schon eine große Aufgabe war drei Zimmerpflanzen am Leben zu erhalten, und heute kann ich mir ein Leben ohne meinen Garten gar nicht mehr vorstellen. Die Geschichte ist lockerleicht und witzig geschrieben. Die Hauptprotagonistin Anna habe ich schnell in mein Herz geschlossen. Sie will immer alles richtig machen und es geht so oft daneben. Ganz authentisch, mit typischen Ecken und Kanten, sehr sympathisch. Besonders gut hat mir die Beschreibung der Gefühle gefallen, die der Garten in ihr weckt. Dabei konnte ich mich gut in sie hineinversetzen. Ein schöner Roman für Gartenliebhaber!
 „Liebe geht durch den Garten“
Ulrike Hartmann
Diana Verlag
ISBN 978-3-453-35991-8 
Buchvorstellung-Liebe-geht-durch-den-Garten-Steiermarkgarten

Buchvorstellung-Liebe-geht-durch-den-Garten-Steiermarkgarten

Viele Himmel über dem Siebten

Die Autorin Griet Op de Beeck arbeitete als Dramaturgin, Journalistin und Kolumnistin. Seit 2013 schreibt sie Romane, mit denen sie besonders in Flandern und den Niederlanden sehr erfolgreich ist.
Klappentext:
„Warum fühlt sich das Leben manchmal so schwer an? Und wie kann es gleichzeitig so wunderschön sein? Die zurückhaltende Eva und ihre lebenskluge Nichte Lou sind das Zentrum einer Familie, in der die anderen nur um sich selbst kreisen: Evas Schwester, deren Liebhaber, der zurückgezogene Vater, auf dessen Schultern etwas so Schweres lastet, dass niemand sich traut, danach zu fragen. Sie alle sind bestimmt von ihrem Alltag, heimlichen Zweifeln und zu großen Geheimnissen. Bis Eva eines Tages fort ist. Vier Leben stehen still, vier Menschen treten aus der Zeit, blicken sich um und sehen, dass sie mitten in dieser Welt stehen, die manchmal so schwer zu verstehen ist und manchmal ganz unerwartetes Glück bereithält.“
Dieser Roman ist einmal „etwas anderes“. Keine klassische Liebesgeschichte mit Happy End. Stattdessen regt die Geschichte zum Nachdenken an, über das eigene Leben und die Mitmenschen. Am Anfang des Buches habe ich lange gebraucht, um in die Handlung zu finden. Es wird abwechselnd aus den Perspektiven der einzelnen Protagonisten erzählt und der Leser muss erst herausfinden, wer miteinander verwandt ist oder sich kennt. Jeder ist mit seinen eigenen Gedanken beschäftigt und es kristallisiert sich heraus, dass Eva der Mittelpunkt der Geschichte ist. Sie ist als Schwester, Tochter, Tante und Freundin immer für alle da, aber eines Tages verschwindet sie plötzlich. Ein spannendes Buch mit überraschendem Ende.
„Viele Himmel über dem Siebten“
Griet Op de Beeck
btb Verlag
ISBN 978-3-442-718-184
Buchvorstellung-Viele-Himmel-über-dem-Siebten-Steiermarkgarten

Buchvorstellung-Viele-Himmel-über-dem-Siebten-Steiermarkgarten

Wenn ich dir nahe bin

Die Autorin Jen Gilroy ist in Westkanada aufgewachsen. Nach vielen Jahren in England lebt sie nun wieder in einer kleinen Stadt in Kanada. Ihr Mann und ihre Tochter erinnern sie stets daran, für jeden Tag mit ihren Lieben dankbar zu sein. „Wenn ich dir nahe bin“ ist der zweite Teil der Firefly-Lake-Serie. Über den ersten Teil „Dort wo ich dich finde“ habe ich hier eine Rezension veröffentlicht.
Klappentext:
„Die 39-jährige Mia ist frisch geschieden und will sich mit ihren Töchtern ein neues Leben am idyllischen Firefly Lake aufbauen. Als verantwortungsvolle Mutter möchte sie einen klaren Kopf bewahren und darf sich nicht von ihren Gefühlen ablenken lassen. Doch diese Rechnung macht sie ohne ihren guten Freund Nic und den einen Kuss, der ihre Welt augenblicklich auf den Kopf stellt. Die beiden kommen sich immer näher, aber Mia kann nicht riskieren, ihre jahrelange Freundschaft zu gefährden. Auf keinen Fall will Mia noch einmal verletzt werden – kann sie ihm trotzdem ihr Herz schenken?“
Nachdem ich den ersten Teil der 3-teiligen Firefly-Lake-Serie bereits gelesen hatte, waren mir die Protagonisten vertraut und ich habe schnell in die Handlung gefunden. Ebenso wie der erste Teil ist auch dieser Roman lockerleicht geschrieben. Leider hat mich die Geschichte diesmal überhaupt nicht in ihren Bann gezogen. Ich habe das Buch öfters weggelegt und erst Wochen später wieder weitergelesen. Der zweite Teil plätschert vor sich hin, ohne wahre Höhepunkte. Leider konnte dieses Buch meine Erwartungen nicht erfüllen. Den dritten Teil werde ich mir sparen.
 „Wenn ich dir nahe bin“
Jen Gilroy
Penguin Verlag
ISBN 978-3-328-10414-8
Buchvorstellung-Wenn-ich-dir-nahe-bin-Steiermarkgarten

Buchvorstellung-Wenn-ich-dir-nahe-bin-Steiermarkgarten


Pasta D´Amore, Liebe auf Sizilianisch

Die Autorin Lucinde Hutzenlaub ist Autorin, Kolumnistin und Mutter von vier Kindern. Sie reist sehr gerne und lebte von 2009 bis 2012 mit ihrer Familie in Japan, wo auch ihr erstes Buch entstanden ist.
Klappentext:
„Sommer auf Sizilien. Auf dem Landgut La Mimosa blüht der Oleander, und es duftet nach der berühmten Tomatensauce der Bartolamis. Donna Lucia, dem Oberhaupt des Bartolami-Clans, ist es ein Rätsel, wie ihre Urenkelin Aurelia da im fernen Bologna wohnen kann, noch dazu alleine. Dio mio! Da muss schnellstens ein Ehemann her, ein sizilianischer, versteht sich. Und Lucia fasst einen Plan: Sie legt sich ins Bett und beschließt zu sterben. Aurelia bleibt nichts anderes übrig, als nach Palermo zu reisen, aber kaum ist sie da, verkündet Lucia: Ohne Hochzeit kann sie nicht abtreten. Doch da hat sie die Rechnung ohne Aurelia gemacht – denn die hat ihren Kopf…“
Ich mag Italien, italienisches Essen, den italienischen Flair und verbinde das Land mit Urlaub. Aus diesen Gründen hat mich das Buch angesprochen. In Hinblick auf italienische Klischees hält es was es verspricht: amüsant, sympathische Familie, Liebesgeschichte, italienische Sprichwörter, Sommerlektüre. Leider empfand ich die Geschichte selbst als etwas langezogen. Während dem Lesen habe ich immer wieder überlegt, ob mir der Roman eigentlich gefällt oder nicht. Nach der Hälfte habe ich ihn weggelegt und nicht fertig gelesen. Er konnte mich leider nicht überzeugen.
 „Pasta D´Amore
Liebe auf Sizilianisch“
Lucinde Hutzenlaub
Penguin Verlag
ISBN 978-3-328-10376-9
Buchvorstellung-Pasta-D´Amore-Steiermarkgarten

Buchvorstellung-Pasta-D´Amore-Steiermarkgarten


Die Bücher wurden mir als Rezensionsexemplare kostenlos von der Verlagsgruppe RandomHouseGmbH* zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür!
Bei meinen Rezensionen handelt es sich um meine eigene Meinung, die in keiner Weise beeinflusst wurde!


Liebe Grüße,
Zum Pinnen:
Pin-Buchvorstellung-Honigmädchen-Steiermarkgarten

Pin-Buchvorstellung-Liebe-geht-durch-den-Garten-Steiermarkgarten

Pin-Buchvorstellung-Pasta-D´Amore-Steiermarkgarten

Pin-Buchvorstellung-Viele-Himmel-über-dem-Siebten-Steiermarkgarten

Pin-Buchvorstellung-Wenn-ich-dir-nahe-bin-Steiermarkgarten



Zeit für Romane

*Buch-Werbung Überlegt ihr schon was ihr euren Lieben dieses Jahr zu Weihnachten schenkt? Wie wäre es mit einem Buch – das geht eigent...
Eine besonders beliebte Methode der Konservierung ist das Einkochen. In diesem Beitrag wollen wir penibel darauf hinweisen, dass Hygiene, Sauberkeit und eine sorgfältige Durchführung der vorgegebenen Arbeitsschritte höchste Priorität haben, um gesundheitliche Risiken auszuschließen. Kaum zu glauben, aber es sterben noch immer jährlich Menschen im deutschen Raum, weil sie selbst eingekochtes Gemüse oder Fleisch gegessen haben, in dem nicht alle Mikroorganismen einschließlich der Bakteriensporen abgetötet wurden!

Im Internet findet man zahlreiche Anleitungen und Rezepte zum Einkochen, auch Einwecken oder Einmachen genannt. Das Synonym „Einwecken“ stammt von der Firma WECK, die seit 1900 ihre Kunden mit Zubehör rund um das Einkochen versorgt. Bei den meisten Rezepten, die wir gefunden haben, wird im Kochtopf, Einkochtopf oder Backrohr eingekocht. Wir kochen selbst hauptsächlich im Wasserbad im normalen Kochtopf ein, was für unsere Erzeugnisse auch in Ordnung ist (v.a. Kompott, Marmelade, Tomatensauce, d.h. Lebensmittel im sauren Bereich mit einem ph-Wert unter 4,6). Diese Methoden eignen sich jedoch nur für säurehaltige Lebensmittel. Bei Lebensmitteln im schwach sauren Bereich ist nur das Einkochen im Dampfdruck-Einkochkessel sicher! Wollt ihr u.a. eiweißreiches Gemüse, Fleisch und Fisch einkochen, solltet ihr also unbedingt einen Dampfdruck-Einkochkessel verwenden, um eine mögliche Lebensmittelvergiftung durch die gefährlichen Botulinum Bakterien und Sporen auszuschließen. Alternativ muss beim Einkochen doppelt erhitzt werden, damit auch die ausgekeimten Sporen eliminiert werden bzw. nach dem Öffnen nochmals gründlich aufgekocht werden.
Der Inhalt sollte nicht mehr gegessen, sondern sofort weggeschmissen werden, wenn sich ein komischer Geruch oder eine komische Farbe bemerkbar machen oder wenn vor dem Öffnen der Vorratsgläser kein Vakuum mehr vorhanden ist. Botulismus kann man im Vorhinein leider kaum feststellen, weil die Bakterien weder Gase bilden (das Vakuum im Glas bleibt bestehen) noch optisch oder am Geruch erkennbar sind. Bevor ihr mit dem Einkochen beginnt, solltet ihr euch also über die geeignete Methode für die jeweiligen Lebensmittel informieren. Die Gläser und alle Utensilien, die beim Einkochen verwendet werden, müssen gründlich gereinigt und gegebenenfalls sterilisiert werden. Beim Einkochen selbst sind Einkochzeit und -temperatur genau einzuhalten (die Zeit startet sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist). Nur so könnt ihr euch noch in einigen Monaten bzw. Jahren über eure selbstgemachten Köstlichkeiten freuen und Schimmel sowie Lebensmittelvergiftungen ausschließen.
Hier findet ihr eine schöne Übersicht über den Säuregehalt der Lebensmittel (ph-Wert) und die Wahl der sichersten Einkochmethode.

Tomatensugo-Steiermarkgarten

Weil es im Internet ohnehin schon zahlreiche Anleitungen und Tipps rund um das Thema Einkochen gibt, wollen wir diese hier nicht wiederholen. Allerdings solltet ihr alle Informationen mit Vorsicht genießen. Heutzutage kann schon jeder alles Mögliche im Internet veröffentlichen und das ohne Haftung. Es lohnt sich also zu vergleichen und gegebenenfalls auch das Wissen von Fachexperten zu nutzen (z.B. Fachbücher, offizielle Seiten). Hier findet ihr viel Wissenswertes rund ums Einkochen, aber auch zu anderen Konservierungsmethoden, schön aufbereitet. Marie studiert ökologische Landwirtschaft, beschäftigt sich intensiv mit den Themen Selbstversorgung und hat sich mittlerweile u.a. ein fundiertes Fachwissen über verschiedenste Konservierungsmethoden angeeignet.
Vorratskammer-Steiermarkgarten

                                                

Liebe Grüße,

Zum Pinnen:
sicher-einkochen-selber-einwecken-Pin-Steiermarkgarten

Jetzt im Sommer gibt es Früchte und Beeren in Hülle und Fülle. Sie schmecken am besten frisch gepflückt, können aber auch sehr gut verarbeitet werden, zum Beispiel zu Kuchen, Marmelade und Eis. Mit selbstgemachten Konfitüren, Marmeladen und Gelees kann man ganz einfach den Sommer einfangen und das Obst für mindestens ein Jahr konservieren. Alles rund um die Marmeladeherstellung sowie ein Grundrezept für Konfitüre findet ihr in diesem Beitrag.
Marmeladesemmel-Frühstück-Steiermarkgarten

Offizielle Definitionen für Brotaufstriche aus Früchten

Marmelade = alle streichfähigen Zubereitungen aus Zitrusfrüchten (Zitronen, Orangen, Mandarinen, u.s.w.)
Konfitüre extra = Fruchtgehalt von mindestens 45 % mit erkennbaren Fruchtstücken
Konfitüre einfach = Fruchtgehalt von mindestens 35 % mit Stücken oder als Fruchtmark (püriert)
Gelee extra = Fruchtsaft oder –konzentrat mit einem Fruchtanteil von mindestens 45 %
Gelee einfach = Fruchtsaft oder –konzentrat mit einem Fruchtanteil von mindestens 35 %
Fruchtaufstrich = Fruchtgehalt über 45 %

Das Prinzip der Konfitüren-, Marmeladen- und Geleebereitung

Beim Aufkochen werden schädliche Mikroorganismen abgetötet. Der Zucker sorgt für die konservierende Wirkung, er bindet durch seine Wasserlöslichkeit die Flüssigkeit und schafft ein Milieu, in dem sich keine Bakterien entwickeln können. Außerdem sorgt er für die Erhaltung von Farbe und Aroma und verhindert einen zu schnellen Abbau von Vitaminen und Nährstoffen. Durch die Aufbewahrung unter Luftabschluss wird das Eindringen schädlicher Keime verhindert.
Bei einem Zuckergehalt von 50 % ist ein Befall durch Schimmelpilze ausgeschlossen. Spezielle Gelierzucker, die im Verhältnis 1:2 oder 1:3 (Zucker : Frucht) verwendet werden, enthalten zusätzlich den Konservierungsstoff Sorbinsäure.
Als Geliermittel kommt meist Pektin zum Einsatz. Es ist in allen Früchten in natürlicher Form enthalten und zwar in unterschiedlicher Menge. Je höher der Pektingehalt, umso leichter gelieren sie. Bis die Fruchtmasse beginnt von alleine zu gelieren, „verkochen“ leider viele wertvolle Inhaltsstoffe. Daher werden in der Regel zusätzlich Pektin oder andere gelierende Substanzen zugesetzt. Mit dem handelsüblichen Gelierzucker, dem Pektin und Zitronensäure zugefügt wurden, lässt sich die Kochzeit auf 3-6 Minuten reduzieren (siehe Packungsangabe. Gerechnet wird ab dem Zeitpunkt, zu dem die Masse sprudelnd kocht). Alternativ kann statt Pektin auch Agar-Agar – ein aus Meeresalgen gewonnenes Pulver – verwendet werden. Es wird mit kaltem Saft angerührt, der heißen Fruchtmasse zugesetzt und diese noch einmal aufgekocht. Der Geliervorgang kann in diesem Fall einige Tage dauern. Es gibt auch noch weitere alternative Gelierhilfen, wie z.B. Johannisbrotmehl (Verdickungsmittel aus den Samen des Johannisbrotbaumes) und das Angebot wird immer größer.

Schritt für Schritt Anleitung

Früchte säubern, gegebenenfalls waschen und abtropfen lassen bzw. vorsichtig abtrocknen. Je nach Sorte schälen, entsteinen, zerkleinern und dann abwiegen. Es sollten nicht mehr als 2 kg Fruchtmasse und Zucker auf einmal verarbeitet werden, weil andernfalls in der angegebenen Kochzeit nicht genügend Wasser verdampft.
Die Früchte je nach gewünschter Konsistenz ganz fein oder nur einen Teil pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen.
Zusammen mit dem Zucker unter ständigem Rühren so lange kochen, bis das Fruchtmus zu gelieren beginnt.
Nach der empfohlenen Kochzeit eine Gelierprobe machen: Etwas Fruchtmasse mit einem Teelöffel auf einen kalten Teller geben und diesen schräg halten. Wenn die Fruchtmasse nicht mehr hinunterrinnt oder -tropft, sondern fest wird, kann die Masse abgefüllt werden. Andernfalls war die Kochzeit entweder zu kurz und man versucht 1-2 Minuten später eine neue Gelierprobe. Oder die Kochzeit war zu lange, wodurch das Pektin und somit die gelierende Wirkung zerstört wurden. In solchen Fällen muss die Masse unter Zugabe von zusätzlichem Pektin (am besten in flüssiger Form) noch einmal aufgekocht werden.
Als Behälter eignen sich besonders Gläser mit Twist-off-Verschluss oder Gläser mit Schraubverschluss und Gummiring.
Die Lagerung erfolgt idealerweise an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort.
Marmeladen, Konfitüren und Gelees lassen sich auch aus tiefgefrorenem Obst und Gemüse herstellen. Das ist insbesondere hilfreich, wenn die Früchte erst nach und nach oder bei Mischkonfitüren zu unterschiedlichen Zeitpunkten reifen. Sie sollten immer vor dem Auftauen abgewogen und sofort nach dem Auftauen verarbeitet werden.

Wie auch bei allen anderen Konservierungsmethoden sollte nur saubere, makellose und reife Ware verwendet werden. Bei allen Arbeitsgeräten ist auf Sauberkeit zu achten. Die Gefäße und Gläser werden zunächst gründlich gereinigt, möglichst heiß ausgespült und zum Abtrocknen umgedreht auf ein Tuch gestellt. Die Deckel am besten auskochen und bis kurz vor der Verwendung im heißen Wasser belassen. Zum Marmelade Kochen sind Edelstahltöpfe besonders empfehlenswert, weil andere Metalle mit der Säure in den Früchten reagieren. Je breiter die Töpfe, desto schneller kann das Wasser durch die große Oberfläche verdampfen. Bei sauberer Arbeit und sachgemäßer Lagerung sind die Gläser jahrelang haltbar.
Marmelade-Konfitüre-Gelee-selbstgemacht-Steiermarkgarten

Grundrezept Konfitüre

1,5 kg vorbereitete Früchte
500 g Gelierzucker 3:1
Die Hälfte der Früchte mit dem Pürierstab oder Mixer pürieren, die andere Hälfte nur grob zerkleinern. Die Früchte mit dem Gelierzucker vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen. Eventuell auftretenden Schaum mit einem Löffel abschöpfen (Er enthält Trübstoffe und Verunreinigungen, welche die Haltbarkeit beeinträchtigen). Die für den Gelierzucker angegebene Kochzeit sprudelnd kochen und anschließend eine Gelierprobe machen. Bei erfolgreicher Gelierprobe mit einer Suppenkelle in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen. Immer randvoll füllen, damit möglichst wenig Luft im Glas verbleibt. Einige Minuten auf den Kopf stellen, insbesondere wenn größere Fruchtstücke enthalten sind und sich gleichmäßig verteilen sollen. Dadurch wird der Deckel zusätzlich nochmals sterilisiert und der Inhalt luftdicht abgeschlossen.

Bei der Herstellung von Marmeladen, Konfitüren oder Gelees sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wie wäre es zum Beispiel einmal mit einer erfrischenden Kürbis-Zitronen-Konfitüre mit Zitronenmelisse oder einem Zucchini-Apfel-Zimt-Fruchtaufstrich?


Liebe Grüße,
Zum Pinnen:
Marmelade-Konfitüre-Gelee-Pin-Steiermarkgarten



Heute ist der 2. Geburtstag meiner kleinen Lena. Sie liebt Musik, Singen, Tanzen und Geschichten. Daher freue ich mich, dass mir die Verlagsgruppe Random House GmbH* folgende drei Hörbücher als Rezensionsexemplare kostenlos zur Verfügung gestellt hat. Vielen Dank dafür!

Alle meine Kinderlieder-Klassiker

Ich war schon länger auf der Suche nach einer CD mit Kinderliedern, die ich noch aus meiner eigenen Kindheit kenne. Auf Youtube wird man schnell fündig, allerdings haben mir die meisten Versionen überhaupt nicht gefallen. Sie klangen sehr übertrieben, mit schrägen Tönen und schrillen Stimmen. Die Musik-CD „Alle meine Kinderlieder-Klassiker“ vom Hörverlag hat meine Erwartungen hingegen erfüllt: angenehme Stimme, schöne musikalische Begleitung und altbekannte Lieder. Die Altersempfehlung lautet ab 3 Jahren, aber meine 2-jährige Lena hat schon jetzt eine große Freude damit. Sie tanzt und klatscht dazu und versucht immer mehr mitzusingen.
ENTHÄLT: ABC, die Katze lief im Schnee / Alle meine Entchen / Alle Vögel sind schon da / An meiner Ziege hab ich Freude / Auf einem Baum ein kuckuck saß / Brüderchen, komm tanz mit mir / Der Kuckuck und der Esel / Der Mond ist aufgegangen / Die Vogelhochzeit / Ein Männlein steht im Walde / Es tanzt ein Bi-Ba-Butzemann / Fuchs, du hast die Gans gestohlen / Grün sind alle meine Kleider / Hänschen klein / Hänsel und Gretel / Häschen in der Grube/ Hopp, hopp, hopp / Im Märzen der Bauer / Ich geh' mit meiner Laterne / Kommt ein Vogel geflogen / Kuckuck, Kuckuck ruft's aus dem Wald / Laterne, Laterne / Oh du lieber Augustin /B Ri-Ra-Rutsch / Schlaf, Kindlein, schlaf / Spannenlanger Hansel / Summ Summ Summ / Weißt du wieviel Sternlein stehen (1 CD, Laufzeit: 1h 01)
„Alle meine Kinderlieder-Klassiker“
Martin Pfeiffer
Der Hörverlag
ISBN: 978-3-8445-2186-3
Hörbuch-Vorstellung-Alle-meine-Kinderlieder-Klassiker-Steiermarkgarten

Hörbuch-Vorstellung-Alle-meine-Kinderlieder-Klassiker-Steiermarkgarten


Alle meine Weihnachtslieder

Diese Musik-CD passt gerade nicht zur Jahreszeit, aber „Alle meine Kinderlieder-Klassiker“ hat mir so gut gefallen, dass auch diese CD für mich ein Muss war. Sie überzeugt ebenfalls mit einer angenehmen Stimme, schöner musikalischer Begleitung und altbekannten Liedern.
ENTHÄLT: Alle Jahre wieder / Am Weihnachtsbaum die Lichter brennen / Es gingen zwei Menschen von Tür zu Tür / Es ist ein Ros entsprungen / Es ist für uns eine Zeit angekommen / Fröhliche Weihnacht überall / Ihr Kinderlein kommet / In der Weihnachtsbäckerei / Jingle Bells /Dem Nikolaus ist kalt / Kling Glöckchen klingelingeling / Kommet ihr Hirten / Lasst uns froh und munter sein / Leise rieselt der Schnee / Macht hoch die Tür / Morgen Kinder wird’s was geben / Morgen kommt der Weihnachtsmann / Nikolaus tritt herein in unser Haus / Oh du fröhliche / Oh Tannenbaum / Schneeflöckchen / Stern über Bethlehem / Still, still, still / Stille Nacht / Süßer die Glocken / Wir zünden eine Kerze an (1 CD, Laufzeit: ca. 1h)
„Alle meine Weihnachtslieder“
Martin Pfeiffer
Der Hörverlag
ISBN: 978-3-8445-2317-1
Hörbuch-Vorstellung-Alle-meine-Weihnachtslieder-Steiermarkgarten

Hörbuch-Vorstellung-Alle-meine-Weihnachtslieder-Steiermarkgarten


Willkommen in der Waldschule

Dieses Hörbuch wird von Andreas Fröhlich gelesen, der bestimmt dem einen oder anderen aus „Die Drei ???“ bekannt ist. Es gelingt ihm hervorragend die Charaktere der einzelnen Tiere durch unterschiedliche Stimmlagen darzustellen. Zwischendurch wird das Hörbuch mit Musik untermalt. Es ist eine wundervolle Geschichte über Freundschaft, Zusammenhalt und darüber, dass man gemeinsam viel stärker sein kann als alleine. Sie regt die Fantasie an und die Kinder können etwas daraus lernen. Für meine kleine Lena mit 2 Jahren ist das Hörbuch (so wie auch alle anderen Hörbücher) noch zu anspruchsvoll und sie kann der Geschichte nur kurz folgen. Immerhin lautet die Altersempfehlung auch ab 5 Jahren. Dennoch spielen wir immer wieder einen Teil davon ab, wenn sie die CDs herausholt.
„Mino der Wolf und Lenni der Bär sind die allerbesten Freunde. Gemeinsam besuchen sie die Waldschule im Wuselwald. Dort wartet jeden Tag ein neues Abenteuer auf die Schüler! Gut, dass Mino und Lenni mit ganz besonderen Fähigkeiten ausgerüstet sind: Mino ist eine richtige Schnüffelnase und Lenni ist bärenstark. Doch Mino kann die neue Mitschülerin Lola Wildkatze absolut nicht riechen – mit einer Flitzekatze will er nichts zu tun haben! Aber als die drei während der großen Schnitzeljagd im Wuselwald in Gefahr geraten, merken sie: Nur mit vereinten Superkräften sind sie stark! Auf ins nächste Abenteuer!„
„Willkommen in der Waldschule – Beste Freunde – Pfote drauf!“
Ann-Katrin Heger
Loewe HC
Hörbuch CD, 2 CDs, Laufzeit: ca. 2h 1 min
ISBN: 978-3-8371-4638-7
Hörbuch-Vorstellung-Willkommen-in-der-Waldschule-Steiermarkgarten

Hörbuch-Vorstellung-Willkommen-in-der-Waldschule-Steiermarkgarten



Bei meinen Rezensionen handelt es sich um meine eigene Meinung, die in keiner Weise beeinflusst wurde!

Liebe Grüße,
 
Zum Pinnen:
Hörbuch-Vorstellung-Alle-meine-Kinderlieder-Klassiker-Pin-Steiermarkgarten

Hörbuch-Vorstellung-Alle-meine-Weihnachtslieder-Pin-Steiermarkgarten

Hörbuch-Vorstellung-Willkommen-in-der-Waldschule-Pin-Steiermarkgarten